Hiện nay, công nghệ sấy thăng hoa sầu riêng đang được sử dụng ngày càng phổ biến rộng rãi. Phương pháp này giúp sấy sầu riêng dạng tươi thành phẩm có thể bảo quản lâu dài và xuất khẩu ra thị trường nước ngoài mang lại giá trị kinh tế cao. Cùng Thiên Lập Thành tìm hiểu rõ hơn về ưu điểm và quy trình sấy thăng hoa sầu riêng qua bài viết dưới đây nhé!
Sầu riêng là loại trái cây có hương vị ngọt thơm, béo ngậy rất được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, khi chín lại có đặc điểm rất dễ bị mềm nhũn, biến đổi chất dinh dưỡng và khó bảo quản lâu dài trong điều kiện môi trường bên ngoài. Do đó, để kéo dài thời gian bảo quản nhiều đơn vị, cơ sở sản xuất đã áp dụng công nghệ sấy thăng hoa sầu riêng.
Sầu riêng sấy khô bằng phương pháp sấy thăng hoa không chỉ giúp bảo quản được lâu dài. Mà còn giữ được nguyên vẹn hình dạng, màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng tự nhiên. Bên cạnh đó, sầu riêng sấy thăng hoa còn có thể dễ dàng mang đi bất cứ nơi đâu hoặc làm quà tặng cũng rất hợp lý. Từ đó nâng cao giá trị sầu riêng, mang lại hiệu quả kinh tế cao.
Công nghệ sấy thăng hoa sầu riêng sử dụng hoàn toàn sầu riêng tươi
Sầu riêng sấy dẻo, sấy lạnh hay sấy thăng hoa đều là những phương pháp sấy giúp sầu riêng được thơm ngon, giữ lại hương vị và dinh dưỡng. Tuy nhiên, những quy trình sấy này sẽ có sự khác nhau cơ bản sau:
Sấy thăng hoa là áp dụng hiện tượng thăng hoa của nước đá để làm khô sầu riêng. Nhiệt độ làm đông trong buồng sấy phải đạt -30 độ C và áp suất thấp từ 15 – 50pa mới đảm bảo yêu cầu khi sấy. Ngoài sau rieng say kho, các loại trái cây nhiều đường, nhiều nước hoặc khó bảo quản đều có thể áp dụng sấy thăng hoa.
Sấy lạnh sử dụng tác nhân sấy là không khí rất khô ở nhiệt độ cực kì thấp. Cấu tạo của máy sấy lạnh gồm máy bơm nhiệt đặt trong tủ hoặc hầm sấy. Máy bơm có một đầu nóng cung cấp nhiệt lượng và một đầu lạnh để tách ẩm cho không khí sấy. Sầu riêng sấy lạnh sẽ có kết cấu dễ bị xẹp, thay đổi hình dạng và màu sắc không đẹp mắt.
Đối với sầu riêng thì phương pháp sấy dẻo rất ít được sử dụng trên thị trường. Trong đó, công nghệ sấy thăng hoa sầu riêng hay sấy khô sẽ chiếm ưu thế cao hơn. Bởi vì sẽ giúp bảo quản lâu hơn, dễ dàng tiếp cận khách hàng cao cấp, hương vị thơm ngon hơn và ngay cả việc sấy cũng dễ dàng hơn.
Công nghệ sấy thăng hoa sầu riêng mang lại giá trị kinh tế cao
Khi đến mùa thu hoạch, các cơ sở sẽ thu mua những quả sầu riêng đảm bảo chất lượng, độ chín từ 80 – 90%. Sau đó, tiến hành tuyển chọn để loại bỏ những quả bị hư thối, sâu bệnh,… Việc lựa chọn kỹ càng này sẽ giúp cho công đoạn sấy sầu riêng được đảm bảo tươi ngon và chất lượng.
Sau khi tuyển chọn xong sẽ rửa sầu riêng với nước sạch trong khoảng 4 – 5 phút để loại bỏ bụi bẩn, dị vật. Ngoài ra, có thể ngâm với thimerosal để khử trùng và loại bỏ hóa chất độc hại (nếu có). Ngâm từ 6 – 12 phút, rửa lại nhiều lần với nước và để ráo.
Tiếp theo, tách vỏ sầu riêng bằng dụng cụ chuyên dụng. Nhẹ nhàng tách từng múi sầu riêng, bỏ hạt bên trong. Quá trình này sẽ được thực hiện trong phòng kín, lạnh để bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.
Đưa sầu riêng đã xử lý sạch sẽ vào buồng đông lạnh – 40 độ C. Tiến hành cấp đông nhanh trong thời gian 1 – 2 giờ. Tùy theo loại sầu riêng và kích thước mà sẽ có thời gian cấp đông nhanh, chậm khác nhau. Sau đó, bảo quản ở kho lạnh với nhiệt độ -18 độ C trước khi thực hiện công nghệ sấy thăng hoa sầu riêng.
Quy trình sử dụng công nghệ sấy thăng hoa sầu riêng
Sầu riêng tách múi sẽ được cắt thành từng lát có độ dày khoảng từ 1 – 2cm. Độ dày của lát sầu riêng sẽ quyết định độ giòn xốp và thời gian sấy sầu riêng.
Xếp sầu riêng cắt lát vào từng khay và tiến hành sầy bằng máy sấy thăng hoa. Các tinh thể đá trong sầu riêng sẽ được thăng hoa mà không cần hóa lỏng trong môi trường chân không. Sấy đến khi đạt độ ẩm khoảng 90% sẽ được lấy đi.
Tiến hành giai đoạn sấy thứ cấp mục đích làm bay hơi ẩm còn sót lại trong sầu riêng. Điều chỉnh nhiệt độ tăng dần, độ ẩm trong sầu riêng còn khoảng 1 – 4%, sản phẩm được khô hoàn toàn. Khi đảm bảo khô hoàn toàn, công nghệ sấy thăng hoa sầu riêng sẽ mang đến hương vị ngọt thơm tự nhiên, ăn giòn xốp lạ miệng.
Sau rieng say thăng hoa sẽ được phân loại kích cỡ và đóng gói theo yêu cầu của nhà cung ứng hoặc khách hàng. Sau đó, dán tem nhãn thương hiệu và chuẩn bị đem phân phối ra thị trường trong nước hoặc xuất khẩu sang nước ngoài.
Sầu riêng sấy thăng hoa giòn xốp, ngọt thơm tự nhiên
Sầu riêng múi sấy, sầu riêng kem sấy với hương vị ngọt thơm lại an toàn, tiện lợi và tốt cho sức khỏe không kém sầu riêng tươi rất được ưa chuộng hiện nay. Chính vì vậy, việc mua sầu riêng sấy ở đâu đảm bảo chất lượng? Đơn vị nào ứng dụng công nghệ sấy thăng hoa sầu riêng tiên tiến là vấn đề được nhiều người quan tâm.
Với tiêu chí hoạt động lấy uy tín và sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu, Thiên Lập Thành là địa chỉ cung cấp sầu riêng sấy thăng hoa và trái cây sấy thăng hoa đáng tin cậy. Trải qua quá trình tuyển chọn nghiêm ngặt, đóng gói và bảo quản cẩn thận. Kết hợp với phương pháp sấy hiện đại sẽ tạo nên sản phẩm sầu riêng sấy tốt nhất trước khi đem đến cho khách hàng.
Bên cạnh đó, chúng tôi còn có đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm, làm việc nhiệt tình, tận tâm sẽ giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng. Chính vì vậy, sầu riêng sấy thăng hoa của Thiên Lập Thành không chỉ phân phối cho nhu cầu sử dụng trong nước. Mà còn đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn khắt khe khi xuất khẩu sang thị trường nước ngoài.
Thiên Lập Thành sử dụng công nghệ sấy thăng hoa sầu riêng uy tín
Qua bài viết trên có thể thấy rằng, phương pháp sấy thăng hoa mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời. Nếu có nhu cầu sử dụng công nghệ sấy thăng hoa sầu riêng chất lượng liên hệ ngay cho Thiên Lập Thành để được đặt hàng sản phẩm và báo giá sớm nhất nhé!
>>>Xem thêm: Trái cây sấy thăng hoa lưu giữ hương vị màu sắc nguyên bản
=====================
CÔNG TY TNHH THIÊN LẬP THÀNH
